Gran Galà del Provolone del Monaco D.O.P. – Premiate tre eccellenze di categoria

Da 8 a 12 fino ai 24 mesi di stagionatura: il commento post premiazione del presidente del Consorzio, Giosuè De Simone

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Si è tenuto ieri, 2 dicembre 2023, presso il Grand Hotel Moon Valley di Vico Equense (frazione Seiano), il gran galà del Provolone del Monaco Dop.
L’eccellenza locale, il cui disciplinare abbraccia ben 13 comuni dalla penisola sorrentina ai monti Lattari, è stata nuovamente protagonista con l’evento annuale dedicato alle principali produzioni della zona. Dagli 8 ai 12 fino ai 24 mesi di stagionatura, sono tre i premi conferiti dal Consorzio, il cui presidente Giosuè De Simone ha così commentato la serata di ieri a Vico Equense :
Una serata indimenticabile passata in compagnia della grande famiglia del Provolone del Monaco D.O.P.
Un ringraziamento particolare ai “nostri” allevatori e caseifici che riescono a portare, con enormi sacrifici, in tavola un formaggio eccellente, ricco di biodiversità, territorio e artigianalità.
Grazie all’Assessore Nicola Caputo, al delegato agricoltura città metropolitana Vincenzo Cirillo, al vicepresidente Anci Campania Luigi Carbone, al sindaco di Vico Equense Peppe Aiello, al professore Massimo Todaro dell’Università di Palermo, al portavoce consulta nazionale Rosario Lopa, alla presidente A.CO.VE. Margherita Aiello, all’Associazione Allevatori Campania Molise e tanti altri amici presenti stasera.
Grazie all’Onaf, Maria Sarnataro, Beppe Casolo e tutti i maestri partecipanti, che dal 2007 ci accompagnano in questo splendido cammino di qualità.
Siamo felici di aver ospitato anche quest’anno, nella mattinata dedicata alla valutazione sensoriale nella scelta dei miglior Provoloni del Monaco Dop da parte dei maestri #Onaf, gli studenti del II anno del Corso di Laurea in STPA del Dipartimento di Medicina Veterinaria e Produzioni Animali della Federico II.
Buon Provolone Dop a tutti!
Giosuè De Simone, Vincenzo Peretti,
Matteo Ruocco, Roberto Esse,
Nando Flagiello

 

(fonte: Provolone del Monaco D.O.P. – pagina Facebook ufficiale)

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