Quest’anno il titolo di Miglior Colomba d’Italia va al Sud. La Federazione Internazionale Pasticceria Gelateria Cioccolateria (FIPGC) ha eletto i vincitori del concorso “Miglior Colomba d’Italia 2026” nel corso dei Campionati Nazionali di Pasticceria e Panificazione andati in scena alla Fiera del Tirreno CT di Marina di Carrara.
Tre le categorie in gara: Colomba Classica, Colomba Salata e, novità assoluta di questa edizione, Colomba Gelato. Oltre 80 maestri pasticcieri provenienti da ogni regione italiana si sono sfidati davanti a una giuria tecnica di alto profilo.
L’oro nella categoria tradizionale va ad Antonio Gargiulo, maestro pasticciere di Sant’Agnello, giovane talento del celebre Bar Pina, autentico presidio di eccellenza.
La Miglior Colomba Italiana Classica 2026 rispetta la ricetta originale: una colomba realizzata con il solo inserimento di canditi d’arancia, aromatizzata a discrezione del maestro pasticciere e rifinita con la tradizionale glassa croccante.
La giuria ha valutato profumo, precisione del taglio, qualità della cottura, sofficità dell’impasto, alveolatura e corretta distribuzione delle sospensioni. Secondo il verdetto della commissione, la colomba di Gargiulo ha centrato in pieno ogni parametro, dimostrando un equilibrio ideale tra tecnica e sapore.
