Non solo una semplice esperienza educativa da vivere insieme, ma anche l’occasione per recepire dall’ospite d’eccezione preziosi insegnamenti per migliorare e migliorarsi: questo lo spirito della due giorni di Cooking Class organizzata dall’Associazione Cuochi Penisola Sorrentina, i prossimi 13 e 14 gennaio.
Nella splendida cornice dell’Hotel Royal Hills, nella zona collinare di Piano di Sorrento, all’ombra di Monte Vico Alvano, sarà protagonista Danilo Angè, milanese, rinomato chef, docente e consulente gastronomico.
Dopo gli studi e le prime esperienze in ristoranti e alberghi, Danilo ha avviato una carriera poliedrica che lo ha visto impegnato nella formazione professionale, nella consulenza per aziende di attrezzature e nella scrittura per riviste di settore.
Autore di diversi volumi di successo (Atmosfera Zero, N₂O – Declinazioni con il sifone), è volto noto della televisione e relatore in eventi e corsi di cucina. La sua filosofia si fonda su una cucina sana, leggera e attenta alla qualità degli ingredienti, capace di unire tecnica, tradizione e innovazione. Il suo ultimo libro è Passione Risotti, edito da Italian Gourmet.
Tema della Cooking Class è “Non solo finger food“.
Il finger food nello specifico è un modo di servire il cibo che sta avendo un grande successo come idea per risolvere buffet di eventi, dai più informali ai più cerimoniali.
Lo sfizio di assaggiare tante cose diverse, in piccole dosi, spesso con trovate di abbinamenti davvero gourmet, conquista dai più golosi ai più curiosi, passando da quelli che alle grandi abbuffate preferiscono l’assaggio sofisticato.
Nascono così idee creative anche nel modo di confezionare il finger food! Mini porzioni di qualsiasi cosa servite in bicchierini da liquore, cucchiaini di bambù riempiti di deliziose mousse ottenute dagli ingredienti più impensabili, piccole foglie di agrumi usate come piatto monodose per accogliere audaci abbinamenti.
Il finger food diventa in questo modo anche l’ultima frontiera dello chef creativo, la sponda estrema della nouvelle cuisine.
Insomma il finger food resta effettivamente impareggiabile per la capacità di coniugare il gusto con la varietà, offrendo piccole dosi di deliziosi cibi che ricompensano il palato ma non costringono ad appesantire lo stomaco.
Per il presidente di Assocuochi Salvatore Severi, quello del 13 e 14 gennaio è “un appuntamento da non perdere. L’evento organizzato al Royal Hills che ringrazio per la squisita ospitalità rappresenta un momento di incontro tra professionisti che vogliono continuamente aggiornarsi, ma anche un importante momento di aggregazione e ritrovo tra colleghi“.
